毛蟹（毛ガニ）の特徴
毛蟹（毛ガニ）の特徴とは？
毛蟹（毛ガニ）は、別名：大栗蟹（おおくりがに）とも呼ばれ、
甲らはやや縦長の四角形になっているのが特徴です。
また、全身が短く固い毛におおわれています。
北海道が主産地で、日本海側では能登半島の周辺や、太平洋側では宮城県、
北はベーリング海からアラスカ沿岸まで、広く分布しています。
甲らが薄くて柔らかいのが特徴で、食べやすい蟹です。
また、茹でるとさらに柔らかく、甘みが強くて美味しいです。
蟹みそといえば毛ガニと言われるほど、みそも美味で人気があります。
また、熱燗にしたお酒を甲らに注いだ「甲ら酒」も美味です。旬は冬で、１２月〜３月頃で、毛ガニが最も美味しい時期です。
この美味しい時期は産卵期とも関係していて、４〜５月頃の産卵期以前の、卵を抱いた雌が好まれることからも分かります。
また、５〜７月を旬とする人もいます。これは間違いなのではなく、オホーツクで獲れる季節を指したものです。
漁獲量は多く、活けものも冷凍ものも広く出まわります。日本産だけではなく、輸入ものも多く売られています。
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